Капуста брюссельская в кляре

капуста - 150 грамм
лук репчатый - 10 грамм
масло сливочное - 25 грамм
соус белый - 50 грамм
соус томатный - 50 грамм
кляр - 30 грамм
перец молотый черный
орех мускатный, соль

Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом (не очень мелко). Нарезанный лук пассеруют в масле, не подрумянивая, и добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают. Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в кляр и жарят во фритюре до образования румяной корочки. Подают горячими с томатным соусом.